Este blog está dedicado a las recetas de Carnes y especialmente al Ternasco De Tauste, pueblo de las Cinco Villas, al norte de Zaragoza, posiblemente con el mejor Ternasco del Mundo...

lunes, 3 de agosto de 2015

Soy un CARNICERO 2.0

Vaya reportaje chulo que me hicieron los de Aragón en Abierto, se nota que son chavales jóvenes con ganas de hacer bien las cosas, hable de como empezó mi bisabuela Felisa, con la saga de carniceros, pasando por mi abuela Victoria, luego mi padre Paco y ahora yo,estamos empatados dos chicas y dos chicos,(haber si tengo heredero que siga la saga y rompa el empate), de las morcillas que hacemos con la receta de mi bisabuela y de como hemos ido poco a poco evolucionando hasta ahora, que hacemos muchos elaborados, siempre artesanalmente y usando ingredientes sanos, bajos en grasa y sal.
Y ahora aparte del blog de cocina tenemos las recetas en código QR, en los papeles de envolver la carne y en las bolsas, para que con un móvil y la aplicación Bidi, descargues las recetas estés donde estés.



domingo, 2 de agosto de 2015

Croquetas de Chorizo y Jamón Serrano.

Vaya receta buenísima que me ha pasado Cecilia, además de buena deportista y gran campeona, es una excelente cocinera y eso que solo tiene 16 años. 







La masa de chorizo os la podemos proporcionar en nuestra carnicería.


Receta literalmente de Cecilia, si utilizáis las medidas que ponemos aquí os saldrán unas 100 croquetas.
Este vídeo lo grabamos en la ultima exhibición del Judo Club Tauste, para que veáis como se las gasta Cecilia.

video