El Ágora de Ángeles: CODORNICES ESCABECHADAS Y UN PAR DE ENSALADAS: Puestos a ser un poquito cargante os traigo otro escabeche, esta vez con codornices. No tiene sentido dejar estas recetas pa...![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_aap5nZ2j8_9TXeBVMpDgWSijBz20glTWjliHlb8spHvUT4mXCx2JNyWOo2TQz2gfYpwzP_EvnAImGxj7NZlt1vwJD6s0kXF_imyYEO6f_UYElrNTqHn4dVTstunvpFBqGaJGUeFdrho/s320/IMG_0002.JPG)
Este blog está dedicado a las recetas de Carnes y especialmente al Ternasco De Tauste, pueblo de las Cinco Villas, al norte de Zaragoza, posiblemente con el mejor Ternasco del Mundo...
lunes, 27 de agosto de 2012
Papel y Cebolla: SOLOMILLO RELLENO
Papel y Cebolla: SOLOMILLO RELLENO: Después de un fin de semana de excursiones por el monte, caminatas a la vera del mar, bajo la atenta mirada del Señor Lorenzo con su impla...![](http://3.bp.blogspot.com/-W0m0eDB2HF4/UDtAwvzpGRI/AAAAAAAABuA/JPFBv34uVpU/s200/SolomilloRelleno02.jpg)
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lunes, 20 de agosto de 2012
Despiece de un Ternasco.
Ternasco (Cordero de Aragon de 9 a 11 kg).
Lo troceamos en partes.
Aqui tenemos lo que se llama tajo bajo, cuello, alcorzadizos y el rabo.
Cuarto delantero limpio.
Agujas de ternasco, son las costillas del delantero.
Costillas de aguja o de badal, de los delanteros del ternasco.
Paletillas del ternasco.
Cuarto trasero limpio o pistola, pierna y costillar.
Piernas del ternasco.
Chuletas de pierna.
Jarretes de la pierna.
Costillares recortados, sin el badal.
Chuletas de riñonada, tambien llamadas entradicas.
Chuletas de lomo, de Ternasco.
Chuletas de palo o costillitas.
jueves, 16 de agosto de 2012
Atrapada en mi cocina: PLUMA IBÉRICA EN SALSA DE BOLETUS
Atrapada en mi cocina: PLUMA IBÉRICA EN SALSA DE BOLETUS: Al principio del verano me plantee un nuevo ritmo de publicación para estos días, mucho más sosegado, pero aún así me está costando llega...![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy4Yj38Fyoue0FhsacdgAYj7t8kDqtZhOg52PQUt5lFzfO4_zo189nwy7lZKWERD4Eg2UuY2omhF47S41zmw5BsW0062cTrR9bw-vIV8mkQsK75IYPiiRMlQ8fBmIynacD3KNPoh5flHDd/s320/DSC00591copia.jpg)
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jueves, 9 de agosto de 2012
¡Con un par de guindillas!: Codornices con cous-cous de pasas y espinacas
¡Con un par de guindillas!: Codornices con cous-cous de pasas y espinacas: Tsatsiki Chef está absolutamente desatada, ¡se atreve con todo! y buena prueba de ello es este espectacular plato con aromas marroquíes ..
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Atrapada en mi cocina: ENSALADA DE NECTARINAS, POLLO Y QUESO DE CABRA
Atrapada en mi cocina: ENSALADA DE NECTARINAS, POLLO Y QUESO DE CABRA: No se a vosotros, pero a mi en verano, y casi todo el resto del año, me apetece comer ensaladas, variar los ingredientes según la tempor...![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjco2fTQH3ZJyfoIvmYXuEjHR0jnrLmM3iq0S3Cr4FejW2TNeeFxkT1_qn7i281a_twfXYPHg-68o5_5nycUSSuROf49oZL8uLNvKqS68XbLXNmMwJ4X0E5u_iKPoyU4_pxmlWNyZeJXCr/s320/DSC01743copia.jpg)
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miércoles, 8 de agosto de 2012
miércoles, 1 de agosto de 2012
Cocinando entre Olivos: Pollo con pimientos y jamón. Paso a paso.
Cocinando entre Olivos: Pollo con pimientos y jamón. Paso a paso.: Hoy comparto con vosotros otra recetilla de Pedro, mi nutricionista, un encanto de chico que te anima mucho y eso se agradece. Está muy r...![Pollo con pimientos Prodieta (1)](http://farm9.staticflickr.com/8002/7684565254_f74f8e7f3c.jpg)
![Pollo con pimientos Prodieta (1)](http://farm9.staticflickr.com/8002/7684565254_f74f8e7f3c.jpg)
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