CROQUETÓN DE CHISTORRA
Ingredientes:
Ingredientes:
- Chistorra
- Patata deshidrata (caja de hacer puré rápido)
- Leche
- Huevos
- Pan rallado para rebozar
Separar las claras de las yemas y congelar por separado.
Hacer el puré de patata con leche y sal, tiene que quedar bastante espeso.
Sacar la carne de la chistorra y pasar por la sartén a fuego medio para hacerla un poco y que suelte la grasa.
Mezclar con el puré de patata.
Coger puré en un trozo de film y en la palma de la mano se hace un hueco donde se pone puré, la yema congelada y mas puré si hace falta, para cubrirla y cerramos el film, para formar los croquetones (también se pueden poner directamente en la mano pero quema un poco el puré).
Pasar las bolas por la clara de huevo y el pan rallado y freírlas en abundante aceite. Escurrir en papel de cocina antes de servir.
