Ternasco con Miel de Romero del Monte de Tauste.
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg. de Paletilla o cuello de Ternasco de Tauste ,en trozos de un dedo.
- Aceite de Oliva de Tauste.
- 1 Cucharada de Miel de Tauste de Romero.
- 2 Cucharadas de azucar.
- 100 gramos de pasas.
- 100 gramos de almendras fritas picadas del huerto de Lechuguero.
- El zumo de un limon.
- Perejil.
- Ajo.
- Ajonjolí.
- Canela en rama un palo.
- Un clavillo.
- Sal de Remolinos.
En una cazuela de barro se rehoga el cordero con aceite de oliva.
En un mortero se maja,sal,ajo,perejil y azafrán en pelo,se le echa un chorreón de agua,laurel y pimienta y se deja cocer con el cordero durante media hora,pasado este tiempo se añade al guisocuna cucharada de miel,pasas,almendras fritas picadas,dos cucharadas de azucar,un palo de canela y un clavillo y se deja cocer otra media hora,al final de la cocción se echa el zumo de un limón y el seamo o ajonjolí.
1 comentario:
Y yo no conocia este blog con las riquisimas recetas que tiene!!! Eso tiene remedio, soy una seguidora mas, me que aqui para no perderme nada. Besos
http://paraestarporcasa.blogspot.com
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