Croquetón de Chistorra.

CROQUETÓN DE CHISTORRA


Ingredientes:

• Chistorra
• Patata deshidrata (caja de hacer puré rápido)
• Leche
• Huevos
• Pan rallado para rebozar

Preparación:

Separar las claras de las yemas y congelar por separado.

Hacer el puré de patata con leche y sal, tiene que quedar bastante espeso.

Sacar la carne de la chistorra y pasar por la sartén a fuego medio para hacerla un poco y que suelte la grasa.

Mezclar con el puré de patata.

Coger puré en un trozo  de film y en la palma de la mano se hace un hueco donde se pone puré, la yema congelada y mas puré si hace falta, para cubrirla y cerramos el film, para formar los croquetones (también se pueden  poner directamente en la mano pero quema un poco el puré).

Pasar las bolas por la clara de huevo y el pan rallado y freírlas en abundante aceite. Escurrir en papel de cocina antes de servir.