Este blog está dedicado a las recetas de Carnes y especialmente al Ternasco De Tauste, pueblo de las Cinco Villas, al norte de Zaragoza, posiblemente con el mejor Ternasco del Mundo...

lunes, 6 de diciembre de 2010

LA TENTACIÓN DE LA CARNE


"Cabras y cabritos a todos nos traen fritos"
"Cabrito el de marzo, ternasco el de enero"
"Cuando no hay lomo tocino como"
"De la mar el mero, de la tierra el cordero"
"Carne blanda y vino puro, alimento seguro"
"Dios manda la carne, y el diablo a los cocineros"
"Jamón y vino añejo, estiran el pellejo"
"Carne de hoy, pan de ayer y vino de antaño y vivirás sano"
"Después del arroz, pescado y tocino, se bebe buen vino"
"Francés, sin jamón y vino, no vale un comino"
"A la col, tocino y al tocino, vino"
"No compres cosa vieja que no sea vino, jamón o teja"
"Carne que se lleva el gato, no vuelve al plato"
"Carne de junto al hueso, dame de eso"
"Las lentejas y la carne de oveja, comida de viejas"

"No me vengas con caviar
ni visajes de esos nuevos.
Dame bolas y morcillas,
ternasco y migas con sebo"
(M.Ruiz Baquedano , Abril  1979 ).